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食品安全分析及检测技术研究
【作 者】：王德国, 肖付刚, 张永清编著
【版 次】：1-1
【定 价】：￥ 56.80元
【装 帧】：平装
【分 类 号】：TS207.3
【出 版 时 间】：2016年10月
【I S B N】：978-7-5170-4736-0
【出 版 社】：中国水利水电出版社
【入 选 项 目】：
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简介：
本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品安全控制体系HACCP等。
本书适用于从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习。
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